1、藕洗凈去皮。
2、切成薄片。
3、準備蒜片、蔥花。
4、準備兩種豆瓣醬。
5、熱鍋涼油，蔥花蒜片爆香。
6、炒豆瓣醬。
7、倒入藕片。
8、加入郫縣豆瓣醬，炒的過程中要少量多次加水。如果口重，其間可用鹽調味。
9、炒熟即可。關火前加少許雞精。
