1、用豬油做好吃,做法:豬肚用堿灰和香油混合搓揉5分鐘,搓揉出粘液後用清水洗滌3~4遍,洗凈後放入沸水鍋中煮半小時,撈出,再用清水沖洗。把洗凈豬肚切成3cm長,3cm厚片狀。
2、蔥白洗凈,切段。薑洗凈,拍破待用。將鍋放在旺火上,倒入豬油燒熱,先放蔥、薑炒一下,接著放入肚片爆炒,加鹽。再將炒片裝入砂鍋或砂罐內,放足清水,用中火煨至豬肚爛時放入味精起鍋即成。
1、用豬油做好吃,做法:豬肚用堿灰和香油混合搓揉5分鐘,搓揉出粘液後用清水洗滌3~4遍,洗凈後放入沸水鍋中煮半小時,撈出,再用清水沖洗。把洗凈豬肚切成3cm長,3cm厚片狀。
2、蔥白洗凈,切段。薑洗凈,拍破待用。將鍋放在旺火上,倒入豬油燒熱,先放蔥、薑炒一下,接著放入肚片爆炒,加鹽。再將炒片裝入砂鍋或砂罐內,放足清水,用中火煨至豬肚爛時放入味精起鍋即成。