1、先準備容器:塑料桶、壇子、缸,不能使用鐵制,鋁制容器。
2、把白菜去老幫,碼放在容器內,盡量把所有空間擠滿。
3、加滿開水,加一點鹽,不加也行,用石頭壓上防止白菜漂起。
4、不要讓白菜露出水面,用塑料膜封好,與空氣隔絕。
5、放置在10-20度20天以上,溫度越高發酵時間越短。
1、先準備容器:塑料桶、壇子、缸,不能使用鐵制,鋁制容器。
2、把白菜去老幫,碼放在容器內,盡量把所有空間擠滿。
3、加滿開水,加一點鹽,不加也行,用石頭壓上防止白菜漂起。
4、不要讓白菜露出水面,用塑料膜封好,與空氣隔絕。
5、放置在10-20度20天以上,溫度越高發酵時間越短。