年糕和糍粑的區別 年糕和糍粑有什麼區別

1、制作方法的差別。年糕是直接用生糯米用石磨磨成粉或者直接用糯米粉和水靜置，然後蒸熟而成，做成形狀後可以炸，可以蒸；而糍粑則是用熟糯米飯放到石槽裡是石錘搗成泥狀制作而成的，制作完成後可以直接食用，也可以蒸食或煮食。

2、口感的差別。因為年糕多是用糯米粉制作而成的，所以相對來說口感比較細膩，有較大的粘性；而糍粑是用整粒的糯米蒸熟制作而成，所以顆粒感會比較明顯，粘性比年糕更強。