1、鮮棗苦說明還沒熟，要再放幾天。
2、許多棗農在大棗還沒成熟的時候，急於上市，會用一些催熟的農藥噴灑，使還未成熟的棗過早的上市，未成熟的棗就會有苦澀的味道。
3、如果是棗子甜的發苦，吃過之後後味是苦的，那就可能是購買到瞭“糖精棗”。
