1、蟲草花發酶瞭不能吃。蟲草花並不是蟲，也不是花，是人工培養的菌類，就和蘑菇一樣。蟲草花含有較多的蛋白質，保存時需要註意防潮、防蟲，濕氣過很容易就發黴瞭，這種黴變的蟲草花不能食用，其中含有大量的毒素，也沒有瞭營養成分。
2、作為高檔的保健品，在平常傢庭中蟲草花的儲存量也不是很大，建議分開保存，可將近期需要食用的用幹燥的小紙箱子或袋子裝好，與花椒、陳皮等放在陰暗的地方儲存，可保存幾個月不會黴變，若是需長期保存，可用保鮮袋密封裝好，放進冰箱中進行冷凍保存，可保存2年左右，真空保存是這類藥材保存時間最長的方法，將蟲草花少量分開裝好，進行真空處理，可保存5年左右不會壞。
