傢禽脫毛技巧不傷皮 傢禽脫毛不傷皮的技巧

1、傢禽殺死後，先用熱水燙一會，方便拔毛。不過，水不要燒開，燒到水面起魚星子即可，大概是75℃。不然，傢禽毛孔遇到100℃的沸水後就要收縮，傢禽毛就不易拔脫瞭。

2、加鹽

傢禽宰殺後，先用冷水將傢禽毛浸濕，再用75℃左右的熱水燙。在燙傢禽的熱水中加入一小湯匙食鹽，用鹽水燙過的傢禽，毛很容易去除，尤其是那些細毛。