棗泥菊花酥的做法 酥脆香甜中式點心棗泥菊花酥簡單做法

1、首先做水油皮面團，普通粉200克加豬油80克加水加糖混合揉成光滑面團。然後做油酥面團，普通粉120克加豬油60克混合成面團，分別靜置20分鐘。

2、將兩個面團分別分成均等的16份。

3、接著把酥皮小面團包入水油皮面團中，先將水油皮面團壓扁。

4、然後將酥皮小面團放入其中。

5、左手按住中間的面團旋轉，右手的虎口處收，把它包好即可。

6、接下來搟酥皮，之所以會有一層一層的酥皮，就是搟皮的功勞。先將面團壓扁後搟成橢圓形。

7、然後由外向內卷成卷。

8、再搟成橢圓形。

9、再由外向內卷。

10、然後搟成圓形的皮，這個皮就算做好瞭。

11、把棗泥包在這個皮裡，然後搟成餅，用剪刀剪出花瓣，剪出12個口子，並將每一片扭轉45度，使棗泥露出朝上。

12、全都剪好花瓣後，用食指肚蘸一點蛋黃液，再蘸點黑芝麻點綴在菊花酥中央，放入預熱好的烤箱烤制，220度，烤箱中層，15分鐘即可。

方法/步驟

• 共1圖1

  首先做水油皮面團，普通粉200克加豬油80克加水加糖混合揉成光滑面團。然後做油酥面團，普通粉120克加豬油60克混合成面團，分別靜置20分鐘。

• 共1圖2

  將兩個面團分別分成均等的16份。

• 共1圖3

  接著把酥皮小面團包入水油皮面團中，先將水油皮面團壓扁。

• 共1圖4

  然後將酥皮小面團放入其中。

• 共1圖5

  左手按住中間的面團旋轉，右手的虎口處收，把它包好即可。

• 共1圖6

  接下來搟酥皮，之所以會有一層一層的酥皮，就是搟皮的功勞。先將面團壓扁後搟成橢圓形。

• 共1圖7

  然後由外向內卷成卷。

• 共1圖8

  再搟成橢圓形。

• 共1圖9

  再由外向內卷。

• 共1圖10

  然後搟成圓形的皮，這個皮就算做好瞭。

• 共1圖11

  把棗泥包在這個皮裡，然後搟成餅，用剪刀剪出花瓣，剪出12個口子，並將每一片扭轉45度，使棗泥露出朝上。

• 共1圖12

  全都剪好花瓣後，用食指肚蘸一點蛋黃液，再蘸點黑芝麻點綴在菊花酥中央，放入預熱好的烤箱烤制，220度，烤箱中層，15分鐘即可。