1、做紅燒肉隻需4步。
2、做紅燒肉的第1步是先準備好所有的材料，蔥、薑、蒜、花椒、大料、小茴香、幹辣椒放到鍋中翻炒，炒出香味之後，把已經切好的五花肉放到鍋中繼續翻炒。等到五花肉已經翻炒的均勻變色，這就可以把五花肉盛出來。
3、第2步起鍋再次燒油，等油熱之後把已經準備好的冰糖放入鍋中用小火慢慢的熬制，這時候千萬不能夠用大火，因為用大火的話很容易把糖熬糊。這樣做出來的紅燒肉會非常的苦，所以說一定要用小火熬制，等把所有的冰糖都熬化之後，放入剛剛炒好的紅燒肉繼續翻炒，讓紅燒肉均勻的上色。
4、第3個步驟也是最簡單的一個步驟，放入生抽和老抽，加入蠔油，這是在為紅燒肉調色，這樣做出來的紅燒肉會更加的漂亮。然後在鍋中加入一碗清水，把火調到最小，用小火慢慢的熬制。
5、最後一個步驟也就是第4個步驟，等到肉快熟瞭的時候，放上鹽和少許的冰糖們，然後再改大火，最後收汁。一道簡單易學的紅燒肉就完成瞭。
