1、咸魚切塊，溫水浸泡30分鐘，去咸！
2、洋蔥洗凈，去兩頭，切塊切丁備用。
3、熱鍋熱油，油要多一些，將備好的魚塊投入鍋中，烽三五分鐘。油要燒熱，大火油炸，避免魚碎。
4、將魚炸變色後用鏟子鏟出裝盤備用。
5、就著炸過魚的熱油，加入油蔥，爆炒幾下，加入鹽調味，變色即可。
6、洋蔥易熟，不宜炒一兩分鐘卻可加入炸過的魚塊，翻炒均勻之後加瞭適量的老幹媽辣醬。
7、沿鍋淋入少許清水，略燜一會。加入少許料酒，翻炒均勻即可關火。
8、出鍋裝盤,出鍋後撒上點蔥花，點綴一下即可上桌啦！
1、咸魚切塊，溫水浸泡30分鐘，去咸！
2、洋蔥洗凈，去兩頭，切塊切丁備用。
3、熱鍋熱油，油要多一些，將備好的魚塊投入鍋中，烽三五分鐘。油要燒熱，大火油炸，避免魚碎。
4、將魚炸變色後用鏟子鏟出裝盤備用。
5、就著炸過魚的熱油，加入油蔥，爆炒幾下，加入鹽調味，變色即可。
6、洋蔥易熟，不宜炒一兩分鐘卻可加入炸過的魚塊，翻炒均勻之後加瞭適量的老幹媽辣醬。
7、沿鍋淋入少許清水，略燜一會。加入少許料酒，翻炒均勻即可關火。
8、出鍋裝盤,出鍋後撒上點蔥花，點綴一下即可上桌啦！
