1、采收要求：為瞭更好的貯藏保鮮蟠桃,采收蟠桃應以早晨低溫時采收為佳，雨天應禁止采收，以防止果內積水，弓|起貯期果實腐爛，由於蟠桃果實過於軟化，易受機械傷，建議最好采用人工采摘。
2、篩選整理：蟠桃采收後，按大小品質分級，同時應剔除病蟲蜾殘傷、質、畸形的果實。註意:篩選過程中需輕拿輕放，輕裝輕卸，防止碰壓。
3、預冷要求：預冷是蟠桃儲藏的必要環節，預冷的主要目的是降低蟠桃的呼吸強度，因為，蟠桃采摘後呼吸頻率較高,生理過程旺盛,釋放的呼吸熱多,如不及時預冷,就會很快軟化衰老、腐爛變質。預冷方式可采取冷庫強風預冷或直接入冷庫的方式，預令降溫速度越快，貯藏效果越好。
4、貯藏溫度：氣調庫貯藏蟠桃的適宜溫度為0~2°C，要註意庫內溫度穩定,安全貯藏溫度應控制在土1°C,庫溫上下波動不宜超過2°C,溫度波動過大會引|起果實褐變及腐爛。為瞭防止蟠桃因失水而造成的變軟和萎蔫，蟠桃貯藏的相對濕度以保持在35%-95%為好。如果庫內濕度不足時,可用普通空氣加濕器或微波空氣加濕器進行加濕，以保持庫內濕度穩定。另外庫內空氣的含氧量應保持在5%~15%，二氧化碳濃度應控制在3%~5%。
