1、炒藕片，準備好新鮮的藕、紅燈籠椒、鹽、味精、蔥和香油，把藕切成薄片，紅燈籠椒切成丁狀，蔥切成蔥花，把藕片焯水放在冷水裡面過涼然後濾幹，炒鍋裡放油煎到七成熱，放入藕片、紅椒和鹽翻炒兩分鐘，放入味精調味裝盤並且滴上香油撒上蔥花。
2、糖醋藕片，準備好蓮藕、蒜頭、蔥、醋、白糖、鹽、雞精和生抽，把藕片清洗幹凈切片，蒜放在水中清洗以後拍扁切成碎末，蔥清洗幹凈切成顆粒狀，把醋、鹽、糖、生抽和雞精混合在一起做成醬汁，放油熱鍋放入蒜爆香，加入藕片炒到八成熟，最後倒入醬汁進去翻炒到湯汁粘稠即可。
3、麻辣藕片，準備好藕、醬油、醋、辣椒油、花椒粉、鹽、雞精、蔥薑蒜末，然後把藕洗幹凈切片，厚度控制在八厘米，燒開水放入藕片進去燙，不要煮熟，燙瞭以後瀝幹水分，放入醬油、醋、辣椒油等等調料攪拌均勻撒在藕片上面，蓋上蓋子上下抖動醃制半小時。
4、酸甜藕片，準備好藕和蘋果醋，把藕削皮切成厚薄均勻的藕片並且放在清水浸泡，燒開水放在藕片焯水撈起來過冷水，倒入蘋果醋放在冰箱裡面冷藏，冷藏的時間控制在半小時即可。
