1、原料：牛裡脊肉、二荊條、大蔥、大蒜、雞蛋、五香粉、孜然粉、郫縣豆瓣醬、生抽、老抽、淀粉、菜籽油、芝麻油、料酒。
2、新鮮的牛肉順著紋路切成片加料酒，五香粉，孜然粉和鹽醃十分鐘。
3、十分鐘以後，加入淀粉。雞蛋清。和少許芝麻油用手抓均勻。
4、二荊條切斜刀。大蔥切細絲。大蒜切塊。
5、鍋裡啥也不放。把二荊條炒至微微虎皮狀，起鍋備用。
6、鍋裡五成油溫時倒入醃好的肉片兒滑炒一下起鍋。
7、再放一點油。倒入蔥絲和大蒜翻煸。
8、倒入豆瓣醬翻炒。炒出紅油。
9、放入肉片和二荊條。沿著鍋邊倒一點生抽。
10、炒一分鐘以後關火，放點老抽上色。淋上一點芝麻油。
