1、食材：茼蒿250克，雞蛋一個，土豆淀粉30克，中筋面粉50克，蔥薑末適量，泡打粉半小勺，鹽一小勺，胡椒粉適量，雞精半小勺。
2、茼蒿洗凈切成小丁
3、放入一小勺鹽醃制十分鐘，用手擠去多餘水分。
4、放入雞蛋攪拌均勻。
5、面粉淀粉泡打粉拌勻後倒入盆裡。
6、放入蔥薑末，放入胡椒粉，雞精調味，用筷子攪拌刀粘稠。
7、鍋裡倒入適量的植物油，燒熱後用手一個一個的擠入丸子，炸六七分熟就撈出，繼續炸餘下的丸子。炸好後復炸一次。油溫不可過高。最後大火逼出油分即可。
1、食材：茼蒿250克，雞蛋一個，土豆淀粉30克，中筋面粉50克，蔥薑末適量，泡打粉半小勺，鹽一小勺，胡椒粉適量，雞精半小勺。
2、茼蒿洗凈切成小丁
3、放入一小勺鹽醃制十分鐘，用手擠去多餘水分。
4、放入雞蛋攪拌均勻。
5、面粉淀粉泡打粉拌勻後倒入盆裡。
6、放入蔥薑末，放入胡椒粉，雞精調味，用筷子攪拌刀粘稠。
7、鍋裡倒入適量的植物油，燒熱後用手一個一個的擠入丸子，炸六七分熟就撈出，繼續炸餘下的丸子。炸好後復炸一次。油溫不可過高。最後大火逼出油分即可。
