1、牛心用流動的水沖洗幹凈血水，用手擠幹水分後放盤中，加入胡椒粉，料酒，淀粉和少量生薑末，拌勻後醃10分鐘。
2、生薑小米椒泡椒切碎末；青紅椒切圈，洋蔥切小塊。
3、炒鍋中倒入食用油，下生薑小米椒泡椒，煸出香味。
4、下醃好的牛心，快速翻炒。
5、炒約2分鐘左右，牛心變色時下洋蔥，青紅椒圈。
6、接著不停的翻炒，洋蔥斷生時加入精鹽。
7、炒勻後淋入紅油。
8、出鍋前撒入原味鮮，炒勻關火即可。
1、牛心用流動的水沖洗幹凈血水，用手擠幹水分後放盤中，加入胡椒粉，料酒，淀粉和少量生薑末，拌勻後醃10分鐘。
2、生薑小米椒泡椒切碎末；青紅椒切圈，洋蔥切小塊。
3、炒鍋中倒入食用油，下生薑小米椒泡椒，煸出香味。
4、下醃好的牛心，快速翻炒。
5、炒約2分鐘左右，牛心變色時下洋蔥，青紅椒圈。
6、接著不停的翻炒，洋蔥斷生時加入精鹽。
7、炒勻後淋入紅油。
8、出鍋前撒入原味鮮，炒勻關火即可。
