1、在一個幹凈的容器中倒入糯米粉,打入一個鮮雞蛋。
2、加入幾勺白糖,加入適量涼水,攪拌。
3、如果水加多瞭,可以再補充一點糯米粉和糖,繼續攪拌。
4、最後直至白砂糖完全融化,糯米粉也完全均勻無顆粒狀,粉液濃稠度適宜即可。
5、在鍋中放一大塊豬油(用豬油味道更鮮),燒熱調至小火。
6、盛一勺糯米粉液從鍋中間位置慢慢倒入至鍋中,這時粉液自動攤開成圓餅狀。
7、慢慢煎至底面金黃,而上面粉液剛好凝固,翻至另一面繼續煎(煎制過程一定要小火,以免餅煎糊)。
8、熟透後,起鍋,切成小塊就可以品嘗瞭,趁熱吃更好吃哦,帶有豬油的香味,糯米的粘味和淡淡的甜味。