油炸麻辣小螃蟹的做法 油炸麻辣小螃蟹怎麼做

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1、原料:小螃蟹2斤,蔥、蒜、薑各適量,幹辣椒、花椒、青椒適量、花雕酒少許。

2、螃蟹買回來後在水裡吐吐泡,然後刷洗幹凈;

3、蔥、蒜、薑切成碎末備用;

4、青椒滾刀切塊;

5、鍋中油燒熱後,下蔥、蒜、薑、幹辣椒、花椒爆香,然後倒入螃蟹,翻炒至其不再掙紮,加入少許花雕酒,調入鹽、雞精,繼續翻炒至顏色變紅後加水蓋過面,蓋上鍋蓋中火煮10分鐘左右;

6、十分鐘後,大火收汁,加入青椒翻炒後即可出鍋。

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