蛇皮怎麼處理才能吃 可以做成什麼菜肴呢

1、將蛇蛻洗凈後細細切碎,再將雞蛋打入碗內,加入蛇蛻碎末及細鹽,一並反復攪拌。在鍋內加入油,油熱後加入蛇蛻末、細鹽和雞蛋,炒熟即可。

2、將蛇皮刮去鱗片,洗滌幹凈,放在高壓鍋內,加水、紹酒、蔥段、薑片,上中火燒約15分鐘。然後取出,晾涼,切成5厘米長、0.2厘米粗的絲,放在碗內。交胡蘿卜、黃瓜洗凈,切成5厘米長、0.2厘米粗的絲,加入精鹽(2克)醃漬後,擠幹水分,放在蛇皮碗內。蒜瓣搗成泥。香菜洗凈,切成5厘米長的段。將蒜泥、香菜放入蛇皮碗內,加入精鹽、味精、白糖、胡椒粉、麻油拌勻,將盤即成。