1、把新鮮艾草清洗幹凈,切小段,放進攪拌機加入小量清水一起攪碎(要點:水不能加太多,水太多粉也要加多,造成艾草味道變淡)。
2、把攪碎的新鮮艾草倒進煲湯袋,擠出艾草汁。
3、把艾草汁分開兩份,一份艾草汁倒進鍋放黑糖和黃糖煮溶化。
4、剩下另一份艾草汁放入小量的的粘米粉和糯米粉攪拌均勻。
5、把攪拌均勻的艾草汁倒入鍋內與煮溶糖的艾草汁開小火一起煮,煮成固體即可,放到盤子裡放涼。
6、艾草固體放涼後(常溫)就可以加入粘米粉和糯米粉一起揉成團。
7、手塗上油把艾草團揉成一個個湯圓大小的小團待用。
8、做第一個餅前,需要先用稍多的油塗在餅格和手,在把小團子沾一下油放在放在餅格上按壓成型,再把餅取出來放在蒸網上待蒸。
9、蒸鍋放入冷水,把水燒開再把放蒸網上的艾草餅一起放到蒸鍋裡轉中火蒸15分鐘,即可出鍋。