炒火鍋底料 需要怎麼制作

1、熱鍋下菜油，待菜油燒熟後再下底料。

2、油鍋內下白糖開小火慢炒，待白糖融化起泡時（浮上油面呈金黃色即可）下薑、蔥、蒜及大料煸炒。

3、開大火，將骨頭湯到入，加鹽（以湯料的咸度投放，按自身口味來定）和雞精，湯開後投入過油的幹辣椒和花椒轉小火慢熬10分鐘後即可按自己的喜好燙食菜品瞭。