1、用料：鯽魚3條，薑4片，料酒2湯匙，蔥1/4根，蒜3瓣，大料1顆，香葉2片，桂皮少許，香菜少許，面粉少許，白酒2湯匙，味精少許，鹽適量，白糖1.5湯匙，香油1/2湯匙，生抽2湯匙，醬油2湯匙，陳醋4湯匙。
2、準備好材料，蔥切段，薑切片，蒜切塊，香菜切段。
3、調碗汁，蔥，薑，蒜，大料，桂皮，香葉放到碗中，加兩勺生抽，兩勺醬油，四勺醋，1.5勺糖，1/2勺香油，兩勺料酒，兩勺白酒傢。
4、魚收拾幹凈，兩面沾面粉。熱鍋涼油，魚兩面煎一下。
5、烹入碗汁，加水沒過魚，大火燒開，燉10-15分鐘，可以嘗一下湯的味道，如果淡可以加少許鹽。
6、收汁，出鍋前撒少許味精，加入香菜段，完成。
