1、挑選清洗：挑選沒有破皮，成熟的西紅柿，用清水沖洗幹凈，備用。在清洗西紅柿時，向鍋中加入水，燒開備用。
2、燒水洗瓶：水燒開後，將洗好的西紅柿倒入鍋中，蓋上鍋蓋，加熱2分鐘關火，等10分鐘。
3、去皮：將鍋蓋打開，你會驚奇的發現，西紅柿都已爆開瞭皮——這就是我去掉西紅柿皮的小竅門瞭。
4、瓶子消毒：剛剛燙西紅柿的開水不要倒掉哦，如果西紅柿洗的足夠幹凈，水是很幹凈的哦；將洗幹凈的玻璃瓶連同瓶蓋一起放入鍋中，保證每個瓶子都浸入水中；蓋上鍋蓋燜上10分鐘。
5、切塊去籽：將去皮的西紅柿切成四瓣，將綠色的籽去掉。為瞭保證西紅柿醬的純正口感，籽是一定要去掉。
6、榨汁或攪拌；將切好快的西紅柿加入攪拌機或榨汁機，須要註意的是，除瞭西紅柿籽以外。其他的都要一並留下倒入鍋中。要註意的是，鍋一定不要是鐵鍋，最好是不銹鋼的。
7、煮西紅柿醬：加入適量白砂糖，先大火燒開，然後轉為中火，慢慢的將西紅柿汁收濃；20十分鐘後，向鍋中加入冰糖，目的是做好的醬色更好看；最後加入鹽調味。
8、趁熱裝瓶：將已用開水消毒的玻璃瓶取出，把煮好的西紅柿醬趁熱裝入瓶中。不要太滿和瓶口之間保持1厘米的距離，擰緊瓶蓋。放涼後，放入冰箱自然冷藏。
