1、空腹喝牛奶是不科學的，也是不可取的。由於水在牛奶中占有大量的比重，空腹喝較多的牛奶稀釋瞭胃液，不利於食物的消化和吸收。空腹時，腸蠕動很快，牛奶在胃腸道通過的時候很快，存留時間很短，營養成分往往來不及被吸收，匆忙進入大腸被排走。牛奶中含有豐富的優質的蛋白質，這些蛋白質的主要成分是構成人體主要的營養成分，對組織有修復的作用。
2、若空腹喝牛奶，不但牛奶從胃中排出很快，而且上述寶貴的蛋白質，還會被人體分解，作為熱量而被消耗掉，就不能完全起到蛋白質應有的作用。如果在空腹情況下喝牛奶，由於缺少糖和脂肪類食物的供給，牛奶中的蛋白質就會轉變成糖和蛋白質的能量，所以空腹喝牛奶是不可取的。
