1、鹽放入面粉中攪拌勻，水慢慢倒入面粉中和面，和好的面團靜置半小時。
2、大蒜用刀按扁切幾下，然後搗碎備用。
3、西紅柿去皮切碎，青紅辣椒切圈，香菜切碎，蒜苗青葉和根分開放，十三香粉放入辣椒面中攪拌勻，雞蛋打散備用。
4、燒油，澆入辣子中燒油潑辣子，倒入油快速攪勻，撒入白芝麻攪勻。
5、熱油澆入蒜泥中攪勻備用。
6、炒鍋熱油，先下入蒜苗根炒出香味。
7、放入西紅柿炒出水，如果喜歡吃酸一點的可以加點白醋，調入1小勺生抽。
8、炒好的西紅柿中加入適量熱水，熬煮兩分鐘，加入適量鹽，然後將打散的雞蛋放入，出鍋前撒上蒜苗葉子部分。
9、靜置好的面團取一半，輕柔兩下成橢圓形。
10、撒白面防粘，搟開。
11、切成5、6厘米寬的條，兩手拽面團兩頭，摔在案板上，將面條扯開。
12、下鍋煮熟即可。
