正宗東坡肉的做法 正宗東坡肉的做法是什麼

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1、五花肉切塊,蔥切段。鍋中倒油放入白糖炒出糖色,放入五花肉翻炒均勻。加入配料加水,調味燉熟之後收汁即可。

2、將豬五花肋肉刮洗幹凈,切成10塊正方形的肉塊,放在沸水鍋內煮5分鐘取出洗凈。取大砂鍋一隻,用竹箅子墊底,先鋪上蔥,放入薑塊,再將豬肉皮面朝下整齊地排在上面,加入白糖、醬油、紹酒,最後加入蔥結,蓋上鍋蓋,用桃化紙圍封砂鍋邊縫,置旺火上,燒開後加蓋密封,用微火燜酥後,將近砂鍋端離火口,撇去油,將肉皮面朝上裝入特制的小陶罐中,加蓋置於蒸籠內,用旺火蒸30分鐘至肉酥透即成。

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