1、適播期在5月上中旬。具體播種日期因氣候、品種等確定。播期過早，易提高抽苔率，過晚，生育期不夠，影響其商品價值和產量。
2、種植方法：
（1）選地除瞭保證環境無污染外，還應選擇土地肥沃、土壤疏松、排灌方便、中性或微酸性的砂壤土或壤土，因此，種植胡蘿卜的地塊應進行深耕翻30cm，耙平整細。因此，要選擇在地勢較高、排水良好、土層深厚、質地酥松、有機質含量高的粉壤土或沙質壤土上種植。
（2）翻耕深度掌握在25-30厘米，最好於冬前畜力深翻。播種前結合施基肥再翻耕一次。基肥用量為：每畝腐熟農傢肥3000千克、硫酸鉀復合肥40-50千克、鈣鎂磷肥50千克、硫酸鉀25千克。要求均勻地埋入距表土6厘米以下土層。畦寬110-130厘米，畦高30厘米，略呈龜背型。
（3）4-5葉期進行間苗，每平方米定苗60株（條播行距15厘米，株距11-12厘米）。如單子葉雜草較多，每畝用10.8%蓋草能20毫升兌水20千克噴霧，進行化學除草。
（4）紅蘿卜出苗後，去除瞭覆蓋物，遇高溫幹旱天氣，易缺水而影響幼苗正常生長，需在清晨或傍晚時分淋水（或溝中灌水）潤土保墑，使土壤維持在田間最大持水量的70%水平；再經20天左右，在7-8葉期結合澆水每畝追施硫酸鉀復合肥10千克、硫酸鉀5千克。
紅蘿卜需要肥料元素主要有大量元素（氮、磷、鉀）、中量元素（鈣、矽）、微量元素（硼、鋅、鉬、鎂、錳、鐵）。
（5）保鮮出口的紅蘿卜，表皮色澤要一致，不能有“青頭”，需采用條播方式，以方便在肉質根膨大期進行培土。
（6）多數植株心葉變黃綠，外葉枯黃時，已達生理成熟期，人工或機械采收。削去青頭，輕輕刮去泥土，選無叉根、裂根、病蟲根及單根重在70克以上的紅蘿卜，裝袋交售。
3、貯藏
紅蘿卜易腐壞而且具有季節性，亟需良好的貯存方式或者利用方式使其價值最大化。
貯藏方法有溝藏和窖藏，目前生產上多用窯藏。窖深應大於凍土層深度，一般深2米、寬3米、長度不限，窖蓋用秸稈或木料作材料，上覆40厘米的厚土。裝袋的胡蘿卜碼成1米高的長垛，蓋好窖口。並留好通氣孔。窖內保持溫度1-3℃，濕度95%。春季化凍時交售。
