1、在做剁椒時，可以用手指肚按著辣椒，而不是用指甲掐住辣椒，這樣，手就不容易被燒到瞭。
2、用一點食醋搓手，就不辣手瞭。辣椒中產生辣的物質叫辣堿，而醋為酸性，可以中和辣堿帶來的不適感覺。
3、戴橡膠手套，這樣辣椒就粘不到手上去瞭。
