1、主料：雞腿1個、蔥1根、薑2片。
2、輔料：八角2個、花椒10g、小茴香2g、幹紅椒10個、香葉2個、蠔油30g、醬油50g。
3、準備好原料，半邊雞腿清洗幹凈後在雞腿面上劃開十字口，蔥和薑切片備用。
4、另外拿一個大碗，倒入料酒、醬油，放入花椒粒、幹紅椒、香葉、薑片、蔥、小茴香、鹽、少量的糖。
5、將改好刀的雞腿放入料碗內醃制10分鐘左右，最好將料不斷的澆在雞腿上，有利於雞腿肉味。
6、將醃好的雞腿放入電飯鍋鍋膽內不要加水，在雞腿上抹上蠔油，有利於上色。
7、等電飯鍋工作程序結束後打開鍋蓋，小火收汁即可。
