1、先去除花蟹臍部和胃部，接著對半切開去鰓。把生薑去皮切片，蔥切段，蒜拍扁。
2、鍋中倒油，放入蒜和薑翻炒，再放入蟹，最後倒入料酒、生抽、鹽、糖和水。
3、轉中火煮3分鐘，最後放入蔥段，翻炒兩下，然後取出裝盤即可。
