1、先將魚頭尾去掉,魚身改刀切成薄片,魚頭從中間破開,清洗血水。
2、魚肉中放入薑片、生抽、蠔油,用手拌均勻,醃制15分鐘後放入盤中,放上剁椒。
3、將擺好的魚放入鍋中大火蒸10分鐘,關火後澆一點蒸魚豉魚在上面,撒入蔥花出鍋即可。