補水潤秋燥食譜 分享6道補水潤秋燥食譜

補水潤秋燥食譜 分享6道補水潤秋燥食譜

1、菌菇脊骨湯。【食材】:豬脊骨500g,海鮮菇100g,杏鮑菇1根,秀珍菇150g,生薑1塊,小蔥1顆,鹽適量。【做法】:豬脊骨清洗幹凈,浸泡一個小時,中途換水,將血水泡出來。各種菌菇分別清洗幹凈,並改刀處理好。脊骨先焯水,然後放入壓力鍋中,加入薑片和蔥段,放入少許白醋和清水,壓三十分鐘。放入菌菇,再煮十五分鐘,加入適量鹽調味,撒蔥花即可。

2、筍幹老鴨湯。【食材】:鴨子半隻,筍幹1把,色拉油1勺,細鹽2小勺,料酒1大勺,花椒10餘粒,胡椒粉1小勺,雞精1小勺,生薑1塊,小蔥1顆。【做法】:筍幹充分泡發,清洗幹凈後切成段。鴨清洗幹凈,剁成塊狀。鴨先焯水,然後放入壓力鍋中,放入筍幹、生薑、蔥段和適量清水,加入料酒和少許白醋,壓半個小時。加入鹽和雞精調味拌勻即可。

3、海帶排骨湯。【食材】:排骨2根,海帶100g,生薑1塊,大蔥1根,花椒粒1小把,料酒1勺,白醋1小勺,鹽1勺,雞精1小勺。【做法】:排骨剁成塊狀,清洗幹凈,海帶泡發以後清洗幹凈,切成段後打成海帶結。排骨放入冷水鍋中焯水,撇去浮沫。焯好水的排骨和海帶放入壓力鍋裡面,加入生薑和蔥段,倒入適量清水,加入料酒和少許白醋,壓半個小時。出鍋前加入適量鹽和雞精即可。

4、海帶排骨湯。【食材】:排骨2根,海帶100g,生薑1塊,大蔥1根,花椒粒1小把,料酒1勺,白醋1小勺,鹽1勺,雞精1小勺。【做法】:排骨剁成塊狀,清洗幹凈,海帶泡發以後清洗幹凈,切成段後打成海帶結。排骨放入冷水鍋中焯水,撇去浮沫。焯好水的排骨和海帶放入壓力鍋裡面,加入生薑和蔥段,倒入適量清水,加入料酒和少許白醋,壓半個小時。出鍋前加入適量鹽和雞精即可。

5、蘿卜玉米排骨湯。【食材】:白蘿卜1個,排骨500克,玉米1個,醋1小勺,鹽2勺,料酒1勺,雞精1小勺,生薑1塊,花椒10粒。【做法】:排骨清洗幹凈,蘿卜去皮切成滾刀塊,玉米切成小段。鍋中放入清水,加入生薑和花椒,放入排骨焯水。將排骨和蘿卜、玉米全部放入壓力鍋裡面,加入生薑、料酒和清水,壓半個小時。出鍋前加入鹽和雞精,拌勻即可。

6、紅棗鯽魚木瓜湯。【食材】:紅棗10顆,木瓜小半個,鯽魚1條,食用油1小勺,鹽1勺,生薑1塊。【做法】:鯽魚處理幹凈,木瓜去皮切成塊狀,紅棗清洗幹凈。鯽魚先用平底鍋煎至兩面金黃。湯鍋中放入清水煮沸,加入生薑和紅棗。放入鯽魚,大火煮沸以後改小火煮半個小時。放入木瓜煮軟,出鍋前加入鹽調味即可。

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