1、準備好食材，清洗幹凈，幹紅辣椒切成小段，蔥切成蔥花。
2、鍋中放入適量的油燒熱，老豆腐放在掌心一塊一塊地打入平鋪在鍋底油煎。
3、煎至一面微黃起皮後，再輕輕地翻至另一面煎至微黃。
4、放入花椒和幹紅辣椒，煸出香味。
5、鍋邊淋入適量的水，調入適量的鹽、老抽、生抽大火燒開。
6、燒開後，再小火燉煮10分鐘，不要加蓋，加蓋豆腐容易起氣泡發泡，影響豆腐的口感。
7、最後調入入適量的雞精，輕輕翻炒均勻，撒上些許的蔥花，出鍋裝盤。
1、準備好食材，清洗幹凈，幹紅辣椒切成小段，蔥切成蔥花。
2、鍋中放入適量的油燒熱，老豆腐放在掌心一塊一塊地打入平鋪在鍋底油煎。
3、煎至一面微黃起皮後，再輕輕地翻至另一面煎至微黃。
4、放入花椒和幹紅辣椒，煸出香味。
5、鍋邊淋入適量的水，調入適量的鹽、老抽、生抽大火燒開。
6、燒開後，再小火燉煮10分鐘，不要加蓋，加蓋豆腐容易起氣泡發泡，影響豆腐的口感。
7、最後調入入適量的雞精，輕輕翻炒均勻，撒上些許的蔥花，出鍋裝盤。
