1、牛腩先焯水，再冷水浸泡，瀝幹切塊待用。
2、香菜切小段，辣椒切絲備用。
3、鍋內放油七成溫，下大蔥、薑、蒜爆香後，依次放入薑絲和剁椒爆炒。
4、然後加入牛腩一起翻炒。
5、最後加適量清水和放入鹽調味，翻炒均勻即可。
