蔬菜燉排骨怎麼做 蔬菜燉排骨做法

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1、排骨切段,焯水撈出備用。

2、新水煮排骨,大火燒開後,滴入幾滴醋,能促進鈣質吸收。

3、大火繼續燉制。

4、燉排骨期間,準備蔬菜。山藥洗凈去皮切滾刀塊;胡蘿卜洗凈切滾刀塊;海帶洗凈切大小適當的片。

5、蔥切段,薑切片備用。

6、放入蔥、薑,繼續燉制。

7、蔥薑入鍋10分鐘後,放入海帶。(因為海帶不易煮爛,應早於山藥和胡蘿卜而最先放入。)

8、海帶入鍋10分鐘後,放入胡蘿卜。繼續大火燉制。

9、稍煮片刻後,烹飪少量醬油,以提味增色。

10、加入一把枸杞,增加滋補療效。

11、稍後放入山藥塊。(因山藥最易煮爛,故最後放入。)大火煮制片刻後,轉小火慢燉。

12、約燉制20-30分鐘,各種蔬菜均以燉軟後,加入鹽、香菜。

13、攪拌均勻,即可出鍋。

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