1、小鯽魚先破開去掉肚子裡面的東西，然後清洗幹凈；
2、用生抽和鹽淹置好；
3、準備生薑大蒜，洗幹凈切碎
4、起鍋，蔣鍋裡燒幹放油；
5、油燒熱後鍋裡撒點鹽，放兩片薑；
6、把小鯽魚一條條放下去，不要全部一下倒下去，很容易煎碎；
7、鍋裡的油晃到一下，每條魚都煎到，記得多煎一會；
8、煎好一面後把魚翻一面，用筷子小心點翻；
9、在繼續把鍋晃動一下，如果油少瞭就加點點油；
10、把原來的生薑撈出來不要；
11、煎好後放生薑大蒜下去多炸一下。
12、加水，水的多少根據自己的喜愛。
13、水燒開後在煮10多分鐘就可以瞭，可以稍微加點點雞精調鮮；
