1、看小青柑的外型。在選擇小青柑時需看先外型，看荼葉的條型是不是詳細，荼葉是老還是嫩，黃葉會較為大，葉子則偏細。假如餅茶的外型看不出來顯著的條型，那麼可能便是次級品制做的。
2、需看小青柑荼葉的色調。也要細心查詢小青柑荼葉的色調是深還是淺，光滑度怎樣。純正的小青柑荼葉是是豬肝色，如果是五年以上陳茶會有黑中發紅的色調。
3、需看小青柑湯色的茶湯顏色。在購買小青柑時最好是取小量荼葉煮茶，性價比高的小青柑泡起來的湯色是全透明發光的，湯色上面有相近油珠樣子的膜。質量欠佳的小青柑泡起來的湯色則會變黑、發烏。
4、重要新聞小青柑的味道。購買小青柑時也要聞一聞，性價比高的小青柑有一股香味兒，陳茶則會有一種與眾不同的陳味，是一種較為甘爽的味兒。
假如選購的是餅茶，也要留意餅茶是不是內外質量如一，一些欠佳店傢會在餅茶內摻雜品質差的荼葉導致“蓋面茶”。
