1、材料：雞翅、雞翅根、豆腐幹、蓮藕、生薑、圓蔥。調料：鹵水汁，老抽，鹽、糖、大料、花椒、肉蔻、香葉。
2、將雞翅和翅根冷水上鍋，煮開，煮至斷生，撈出。
3、煮過的水如果是很稠有血沫就不用，如果很清就可以用來兌鹵汁。這是煮過的水，很清幾乎沒有雜質所以可以用來兌鹵汁。
4、兌鹵汁。鹵水汁用瞭半瓶、老抽、鹽、糖、兌進煮過雞翅的水中，再放進薑片、圓蔥片和大料，再將花椒、肉蔻、香葉包進一塊紗佈系緊也放進鍋內，開大火燒開，熬煮到有香味時。關小火。
5、再放入豆腐幹和蓮藕。還是開小火煮。
6、小火煮，30分鐘40分鐘之後，用筷子可以將翅根紮透，就可以瞭。
