1、豬蹄買回來之後洗幹凈，用清水泡幾小時，中間換幾次水，冷水入鍋，加一勺料酒，蓋上蓋子，大火煮開，焯水後撈出，放入涼水中沖掉污物和雜質。
2、將豬蹄重新放入鍋中，水要沒過豬蹄，放入八角，桂皮，香葉，草果，少許，冰糖，兩三片薑和蔥段，加兩勺生抽，一勺，老抽攪拌均勻，蓋上蓋子，大火煮開關，小火保持微微沸騰，煮15分鐘，關火燜30分鐘，再煮15分鐘，悶30分鐘，如此反復三次就煮爛瞭。
2、撈出豬蹄，放入保鮮盒中，原湯汁過濾後倒入保鮮盒中，放涼後蓋上蓋子，放冰箱冷藏八小時基本完全凝固，想吃豬蹄的時候可以拿出來去除表面的油即可。
以上就是小編給大傢分享的豬蹄凍做法，大傢覺得是不是很簡單，其實知道提前準備好食材，然後根據以上步驟操作，那麼就可以輕易制作出美味可口的豬蹄凍瞭。
