1、食材：芹菜500克，雞蛋2隻，食用油適量，鹽適量，味精適量。
2、芹菜500克，掐掉葉子，去其根，切成一段一段的。
3、雞蛋2隻，打在碗裡，攪拌成碎沫。
4、鐵鍋用小火燒熱，放入少量食用油，倒入蛋沫，用小火煎一下，至凝固後盛到碗裡去。
5、鐵鍋內再重新放入適量油，倒入芹菜，用大火爆炒，然後放入少量的鹽。
6、待芹菜炒至八成熟時，放入煎好的雞蛋，再繼續爆炒，再放入適量的鹽，再炒一會兒裝盤即可。
1、食材：芹菜500克，雞蛋2隻，食用油適量，鹽適量，味精適量。
2、芹菜500克，掐掉葉子，去其根，切成一段一段的。
3、雞蛋2隻，打在碗裡，攪拌成碎沫。
4、鐵鍋用小火燒熱，放入少量食用油，倒入蛋沫，用小火煎一下，至凝固後盛到碗裡去。
5、鐵鍋內再重新放入適量油，倒入芹菜，用大火爆炒，然後放入少量的鹽。
6、待芹菜炒至八成熟時，放入煎好的雞蛋，再繼續爆炒，再放入適量的鹽，再炒一會兒裝盤即可。
