1、酸菜燉雞的做法：首先給雞塊加少許淀粉、鹽擱一邊；在鍋加熱油下酸菜，泡椒、花椒、雞肉下鍋翻炒4分熟，加水，加胡椒，生薑，燉2小時，加雞精，鹽；可以買一包十三香放少許在湯裡，味道更不錯。
2、雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。一般人群均可食用，老人、病人、體弱者更宜食用。
3、雞肉食療作用：性平、溫、味甘，入脾、胃經；可溫中益氣，補精添髓；用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。
4、常吃雞肉炒菜花可增強肝臟的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和壞血病。
