紅糖和白糖有什麼區別

红糖

1、生產的工藝不同:紅糖是初步加工出來的糖,也可以稱為粗糖;而白糖則是在紅糖的基礎上,加碳去除色素二次提煉加工的糖。

2、甜度不同:因為紅糖含有一定的雜質,所以甜度相當來說比較低;而白糖的純度比較高,所以甜度也比較高。

3、營養成分不同:紅糖是蔗糖和糖蜜的混合物,所以紅糖既含有多糖,又含有單糖,如葡萄糖是白糖的20多倍;而白糖所含的基本上是多糖。另外,紅糖裡還含有很多其他營養成分,如氨基酸、胡蘿卜素、核黃素等。

4、藥理不同:在中醫上,紅糖是暖性,有一定的益氣助脾,補血破淤功效,如薑茶裡可以加些紅糖;而白糖屬陰性,有一定的降火生津功效,如綠豆湯裡可加些白糖。

以上就是小編給大傢介紹瞭紅糖和白糖的區別,相信大傢對此有瞭一定的瞭解,希望能幫到大傢。

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