1、凍蝦尾要焯水。
2、凍蝦尾要先解凍再進行焯水，否則會使其喪失原本的風味。蝦尾焯水時，時間不宜過長，大概2分鐘左右即可，將蝦尾撈出來，再放入冷水中浸泡5分鐘，放入少許白酒，可以去除異味。
3、速凍蝦尾有生的也有熟的，可以根據需求進行選擇，一般實體店購買的龍蝦尾生凍的比較多，方便消費者在購買後回傢進行料理。如果是在線上購買龍蝦尾的話，一般是熟凍的。
凍蝦尾冷凍一段時間後部分的營養會流失，但是大部分的營養成分還在，食用後可補充維生素、礦物質、碳水化合物、蛋白質等營養成分，可促進新陳代謝、提高免疫力。
