1、選種整地，在香菜的種植方法中，最適宜的種植時間是5月到6月。種植之前選擇耐寒的小葉品種，這些品種的香菜香味較濃、品質較好。用沙土和園土以3:2的比例混合制作土壤，然後進行深翻，深度在25公分左右，深翻時加入有機肥和腐熟的雞糞作為基肥。
2、浸泡種子，播種之前要對種子進行處理。將香菜種子放在溫水中浸泡2天左右，也可以用濃度為1%的多菌靈溶液進行浸泡，時間為20分鐘左右，浸泡後用清水洗凈，讓種子自然晾幹，之後就可以催芽播種瞭。
3、催芽播種，在催芽時可以把種子放在濕潤的紙巾上，也可以把種子放在沙土中，溫度保持在25℃左右，大概一周過後就可以發芽。將發芽的種子栽種到土壤裡，澆一次水，適量施一些氮肥，這樣有助於香菜生長。
4、光溫管理，當香菜的幼苗長葉後就可以把它放置在陽光下，每天要保證5個小時左右的光照時間，正午陽光強烈時要給它添加遮蔽。在溫度方面，將周圍環境的溫度控制在18到22℃之間，在氣溫過高時應該保持周圍空氣流通。
5、水肥管理，在春秋季節，可以1到2天給香菜澆一次水，在夏季一天要澆2次水，如果溫度過高可以在正午時給香菜的葉子噴水，冬季要減少澆水次數，一般4天左右澆一次水。在香菜的生長期要施3次肥，當香菜苗長到7公分左右高時施一次復合肥，在苗長到9公分左右高時施一次尿素，在苗長到13公分左右高時施一次有機肥。
