1、熬魚湯最好選用現殺的新鮮鯽魚,不宜過大。
2、魚要先煎再添水燉,燉湯時所加的水必須為開水,且最好一次加足,中途不要添水;
3、出鍋時再放鹽可以使湯更加營養;
4、魚湯加入適量現磨白胡椒粉可以去除腥味,去涼防寒增香提鮮;
5、魚腹內加入薑絲可以去除煮魚湯時產生的腥味。
1、熬魚湯最好選用現殺的新鮮鯽魚,不宜過大。
2、魚要先煎再添水燉,燉湯時所加的水必須為開水,且最好一次加足,中途不要添水;
3、出鍋時再放鹽可以使湯更加營養;
4、魚湯加入適量現磨白胡椒粉可以去除腥味,去涼防寒增香提鮮;
5、魚腹內加入薑絲可以去除煮魚湯時產生的腥味。