1、灶神之職原是主管人間的飲食制作。
2、約在東晉前，灶神又有瞭監察人間罪惡，掌握一傢壽夭禍福的職能。東晉葛洪《抱樸子內篇》的《微旨》稱：“月晦之夜，灶神亦上天白人罪狀。大者奪紀，紀者三百日也。小者奪算，算者三日也”。大約成書於元明之際的《東廚司命燈儀》中有句稱，“灶神職重，秉下民倚伏之權”，“在天為七元之使者，遞日奉萬事於宸庭”，“迭主陰陽，雖善善惡惡，均在修為；然是是非非，必恭記錄”。
3、清代的《敬灶全書》則稱，灶君受一傢香火，保一傢康泰。察一傢善惡，奏一傢功過。每奉庚申日，上奏玉帝，終月則算。功多者，三年之後，天必降之福壽；過多者，三年之後，天必降之災殃。
