1、白果也稱銀杏果，又名鴨腳子、靈眼、佛指柑，橢圓形，長1.5~2.5cm，寬1~2cm，厚約1cm。待其成熟去掉外皮、硬殼後取其果仁食用。過去，人們一直把白果當做上等幹果，宋朝曾把它列為貢品、聖品，深得皇帝喜愛。
2、是一種高營養的食材，富含大量的營養，其中的蛋白質、維生素、多糖、脂肪含量非常的豐富，可以滋補身體，補充機體營養，增強機體的免疫力和抵抗能力。
3、中醫認為白果，味甘、少澀，氣微寒。入心經，通任、督之脈，至於唇口。白果能斂肺氣、定痰喘、止帶濁、止瀉泄、解毒、縮小便，主治哮喘痰嗽、帶下白濁、小便頻數、遺尿等。
另外需要註意的是，由於白果中含有氫氰酸毒素，毒性很強，遇熱後毒性減小，所以要是生食會更易中毒。通常中毒劑量為10-50顆。
