1、將鯽魚裡邊內臟處理洗凈，切幾片薑片帖在魚上；切好蔥薑，準備好的大料放在小碗內，放入適量鹽白醋和醬油；
2、油鍋燒熱，放入鯽魚，兩邊均粘油後倒入準備好的蔥薑調料，待聞到蔥香味道加入適量的水，中火慢燉；
3、十五分鐘左右大火收汁，再加入雞精即可。
