1、首先豆幹片成薄片，再切絲。
2、切好的絲用清水洗兩遍，再用開水燙一下，瀝幹水分，配上火腿絲、木耳、蝦仁(蝦仁用胡椒粉、鹽先醃制一下)、菜心。
3、鍋裡倒油，燒熱，放薑絲煸炒。
4、然後把火腿絲、菜心、木耳都倒下去翻炒一下。
5、倒入幹絲，加水(沒有高湯)，浸沒幹絲就可以瞭，稍微滾一下。
6、再把蝦仁放在上面，蓋上蓋子滾一下。
7、煮開後放鹽、味精、胡椒粉，出鍋，淋上香油即可。喜歡香菜的也可以撒點香菜。
1、首先豆幹片成薄片，再切絲。
2、切好的絲用清水洗兩遍，再用開水燙一下，瀝幹水分，配上火腿絲、木耳、蝦仁(蝦仁用胡椒粉、鹽先醃制一下)、菜心。
3、鍋裡倒油，燒熱，放薑絲煸炒。
4、然後把火腿絲、菜心、木耳都倒下去翻炒一下。
5、倒入幹絲，加水(沒有高湯)，浸沒幹絲就可以瞭，稍微滾一下。
6、再把蝦仁放在上面，蓋上蓋子滾一下。
7、煮開後放鹽、味精、胡椒粉，出鍋，淋上香油即可。喜歡香菜的也可以撒點香菜。
