識別註水肉技巧是什麼

1、觀察：首先觀察，優質肉顏色鮮艷、有光澤；註水肉色偏淺且無光澤。

2、肉彈性：優質肉彈性好，用指壓後凹陷容易恢復；註水肉彈性差，且指壓後凹陷明顯，較難恢復。

3、用手摸：用手指緊貼肉表面，優質肉摸後有黏性，手指拿開後，會有粘連；註水肉沒有黏性或黏性很低。

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