1、現將鴨掌洗凈，用刀切掉指甲裝盤備用。
2、洗鍋，裝小半鍋的水，開火，再放點薑絲進去。
3、水開後，將鴨掌放進去，倒點料酒去腥，水開後，再煮約5分鐘。
4、關火後撈出鴨掌，然後用水洗幹凈血水。
5、蒜去皮，薑切絲，裝碗備用。
6、開火，倒入花生油和薑蒜。
7、然後加入料酒，醬油，鹽和紅糖，翻炒至鴨掌變色。
8、加入水，以沒過鴨掌為準。先開大火，水開後，開小火。
9、大約25分鐘，小火慢慢的將鴨掌燜入味。
10、快收汁時，要註意翻炒快一點，當汁沒有瞭，就要立即起鍋，以免糖炒過頭發苦。
1、現將鴨掌洗凈，用刀切掉指甲裝盤備用。
2、洗鍋，裝小半鍋的水，開火，再放點薑絲進去。
3、水開後，將鴨掌放進去，倒點料酒去腥，水開後，再煮約5分鐘。
4、關火後撈出鴨掌，然後用水洗幹凈血水。
5、蒜去皮，薑切絲，裝碗備用。
6、開火，倒入花生油和薑蒜。
7、然後加入料酒，醬油，鹽和紅糖，翻炒至鴨掌變色。
8、加入水，以沒過鴨掌為準。先開大火，水開後，開小火。
9、大約25分鐘，小火慢慢的將鴨掌燜入味。
10、快收汁時，要註意翻炒快一點，當汁沒有瞭，就要立即起鍋，以免糖炒過頭發苦。
